2 cách làm mứt bí đao đơn giản nhưng cực ngon các mẹ nên thử

Với 2 cách làm mứt bí đao được chia sẻ dưới đây không chỉ là món ăn ngon cho người thân trong gia đình mà còn là món quà tuyệt vời dành tặng bạn bè. Hãy để những ngày tết thêm phần ấm áp và ý nghĩa bên gia đình với món mứt mang hương vị truyền thống này. Nguyên liệu làm mứt bí: Cách làm mứt bí đao và bí xanh dẻo nay đã không thể làm khó được các chị em khi muốn vào bếp...

Có thể bạn quan tâm:

Với 2 cách làm mứt bí đao được chia sẻ dưới đây không chỉ là món ăn ngon cho người thân trong gia đình mà còn là món quà tuyệt vời dành tặng bạn bè. Hãy để những ngày tết thêm phần ấm áp và ý nghĩa bên gia đình với món mứt mang hương vị truyền thống này.

Nguyên liệu làm mứt bí:

Cách làm mứt bí đao và bí xanh dẻo nay đã không thể làm khó được các chị em khi muốn vào bếp chế biến nữa đâu nhé. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn vào bếp chế biến cho gia đình mình những đĩa mứt bí đao và bí xanh dẻo đơn giản nhất từ trước đến nay. Nhưng hương vị của mứt không hề thay đổi đâu nhé vẫn là lớp mứt dai dai, thơm lừng của bí đao hòa cùng lớp đường bao bọc bên ngoài ngọt lịm hòa tan vào nhau đúng là quá tuyệt luôn. Cùng vào bếp với blogamthuc để chế biến cho gia đình một đĩa mứt bí đao và bí xanh dẻo nào. Để bắt đầu bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

10kg bí đao, 8 lít nước vôi, 25g phèn chua
4kg đường trắng, Nước hoa bưởi, Phẩm màu xanh

Cách làm mứt bí vừa trong vừa dẻo vừa ngon mà không cần nước vôi trong

Cách làm mứt bí đao đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, Bí đao mua về đem gọt lớp vỏ ngoài đi, bỏ hết phần ruột, còn phần thịt bí đao dùng dao xắt thành từng miếng tầm 5cm. Đem ngâm bí đao vào nước và đem rửa sạch rồi dàn đều ra rổ để thật ráo nước nhé.Cho phèn chua vào nước và cho nồi lên bếp đun sôi lên. Sau đó, cho bí đao vào chần sơ tầm 2 phút để bí đao có độ trong rồi xả lại với nước lạnh. Để bí đao ra ngoài chỗ thoáng tầm 3 giờ cho bí đao khô lại.
Bước 2: Tiến hành làm mứt bí đao và bí xanh, Đem ướp bí đao với đường theo tỉ lệ 1kg bí đao tương ứng 750g đường trắng và trong vòng 4 tiếng để đường tan hết. Thi thoảng có thể sóc lên cho đường và bí đao ngấm với nhau. Khi bí đao đã ngấm với đường thì chia bí đao làm 2 phần. Một phần trút vào chảo rộng để làm khô nước. Một phần để làm mứt bí xanh.
Bước 3: Hoàn thành làm mứt bí đao và bí xanh, Đối với phần mứt bí đao cho đường vào chảo nấu đến khi đường cạn thêm nước hoa bưởi vào đảo đều tay lên đợi đến khi đường ráo bám vào từng miếng mứt thì bạn đã làm xong mứt bí đao. Đối với mứt bí xanh thì đem số bí xanh bạn để lại vào chảo thêm ít phẩm màu để mứt có màu xanh rồi đảo lại với nhau. Đợi mứt nguội lấy ra ăn hoặc đem bảo quản.

Cách làm mứt bí đao của thợ làm mứt miền Bắc:

Bí đao là một loại quả có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe cũng như sắc đẹp. Vì vậy, các món ăn với bí đao ngày càng được ưa chuộng. Trong thời điểm tết đang gần kề thì mứt bí đao là một lựa chọn không thể bỏ qua cho chị em phụ nữ. Tuy nhiên, món mứt này khá là khó làm so với các loại mứt khác, nó dễ bị chảy nước nên thường không bảo quản được lâu. Vậy có bí quyết nào để tình trạng này không xảy ra? Hãy tham khảo cách làm mứt bí đao trắng dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bí đao già: 2 kg, Đường kính trắng: 1,5kg, Nước vôi trong, Phèn chua, Vani. Bí đao mua về gọt vỏ, nạo sạch ruột và hột, rửa sạch. Sau đó cắt phần thịt bí thành từng khúc dài 5-7cm, với đường kính khoảng 1cm. Cách làm mứt bí đao giòn ngon chi tiết qua các bước như sau:

Bước 1: Ngâm bí đao, Cho vôi vào hòa tan với 1,5l nước, đợi cặn lắng xuống rồi lọc bỏ phần cặn ta được nước vôi trong. Sau đó, bỏ cục phèn chua đã mua vào cùng với thau nước. Ngâm bí đao vào nước vôi trong khoảng từ 6h- 8h. Đủ thời gian ngâm, vớt bí ra rồi rửa lại thật nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi vôi và mùi phèn. Sau đó, có thể lau hoặc để bí ra chỗ có gió để bí khô nhanh.
Bước 2: Ướp bí với đường, Ướp đường với bí theo tỷ lệ 3:4, cứ 1kg bí thì sử dụng 750g đường. Thỉnh thoảng nhớ đảo qua để bí được ngấm đều đường. Đợi đường tan ra hết (thông thường vào khoảng 3-4h) thì bắc hỗn hợp bí và đường trên trên chảo với lửa trung bình. Có thể đảo qua lại một chút để đường tan hết và để cho hỗn hợp bí + đường được hòa quyện vào nhau. Khi nước đường đã cạn dần, hơi sền sệt thì vặn nhỏ lửa liu diu.
Bước 3: Khi đường trắng đã kết tinh vào từng miếng bí tạo thành món mứt bí thơm ngon thì nhanh tay cho một chút vani vào để tạo hương thơm, dùng đũa đảo nhanh rồi bắc chảo xuống. Nếu mứt vẫn hơi ướt thì nên đun lại lần nữa hoặc cứ đặt chảo trên bếp để mứt bí tự khô, không thì sẽ khó bảo quản được lâu. Để mứt ở nơi khô thoáng, để mứt nguội thì sử dụng túi bóng kín hoặc lọ thủy tinh để bảo quản.

Kết: Không cần phải ra các hàng quán để mua các loại mứt bí đao và bí xanh về để thưởng thức nữa. Nay bạn đã có thể sử dụng gian bếp gia đình mình để chế biến những đĩa mứt bí đao và bí xanh dẻo trong vòng 15 phút thôi nhé. Bạn cũng có thể chế biến sẵn một hủ và ăn dần nếu uống kèm với trà nóng cũng rất tuyệt.

Ngày 05/11 năm 2017 | Món Ngon | Tag: bí đao. cách làm mứt. mứt bí đao. mứt tết