Cách Làm Lẩu Bò Nhúng Mắm Ruốc đơn Giản Tại Nhà
Executive Summary
Bài viết hướng dẫn cách nấu lẩu bò nhúng mắm ruốc tại nhà một cách đơn giản, dễ làm, với đầy đủ các bước chi tiết và các mẹo nấu ăn hữu ích.
Lời Giới Thiệu
Lẩu bò nhúng mắm ruốc là một món ăn thơm ngon, đậm đà và rất được ưa chuộng trong nền ẩm thực Việt Nam. Món ăn này hấp dẫn với nước dùng chua cay, ngọt dịu, kết hợp cùng thịt bò mềm, dai và các loại rau củ tươi ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức chế biến lẩu bò nhúng mắm ruốc đơn giản tại nhà, thì hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!
FAQ
Cách chọn thịt bò ngon để nhúng lẩu?
- Chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, vân mỡ nhỏ và đều.
- Ưu tiên những miếng thịt có độ dày vừa phải, không quá mỏng hoặc quá dày.
- Một số loại thịt bò phù hợp để nhúng lẩu: bắp bò, gân bò, nạm bò.
Nước lẩu không có vị chua thì làm sao?
- Thêm một ít mẻ hoặc me vào nồi nước lẩu.
- Có thể tăng lượng dấm, chanh hoặc nước cốt tắc.
- Nêm thêm một chút đường để cân bằng vị chua.
Cách bảo quản nước lẩu thừa?
- Để nguội nước lẩu, sau đó cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín.
- Bảo quản nước lẩu trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.
- Khi sử dụng lại, đun nóng nước lẩu và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Nguyên Liệu
Cho phần nước dùng:
- Xương bò: 500g
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- Sả: 5 cây
- Mắm ruốc: 100g
- Nước mắm: 4 thìa canh
- Đường: 3 thìa canh
- Dấm hoặc chanh: 1 thìa canh
- Ớt: 1 quả
Cho phần nhúng:
- Thịt bò: 500g
- Gân bò: 300g
- Bắp bò: 200g
- Rau muống: 1 bó
- Cải cúc: 1 bó
- Nấm kim châm: 1 gói
- Nấm hương: 10 cái
- Đậu phụ: 1 bìa
- Bún tươi: 1kg
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương bò rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
- Thịt bò, gân bò, bắp bò thái lát mỏng.
- Rau muống, cải cúc nhặt bỏ lá úa, rửa sạch.
- Nấm kim châm, nấm hương rửa sạch, ngâm nở.
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho xương bò vào nồi, đổ nước ngập mặt xương.
- Cho gừng, tỏi, hành tím đập dập, sả cắt khúc vào nồi.
- Đun sôi nước dùng, sau đó vớt bọt để nước dùng trong.
- Nêm vào nồi nước dùng mắm ruốc, nước mắm, đường, dấm (hoặc chanh), ớt. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
- Đun tiếp khoảng 30 phút cho nước dùng ngấm gia vị và xương bò mềm.
Bước 3: Nhúng lẩu
- Khi nước dùng sôi, cho thịt bò, gân bò, bắp bò vào nhúng.
- Khi thịt chín tới, vớt ra đĩa.
- Cho rau muống, cải cúc, nấm kim châm, nấm hương, đậu phụ vào nồi nước dùng.
- Đun sôi trở lại và nhúng rau củ cho chín.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp bún tươi ra đĩa.
- Cho thịt bò, rau củ đã nhúng lên trên bún.
- Chan nước dùng vào đĩa.
- Thưởng thức lẩu bò nhúng mắm ruốc khi còn nóng, cùng với các loại nước chấm như nước mắm pha chua ngọt, tương đen, mù tạt xanh.
Bí Quyết Nấu Lẩu Bò Nhúng Mắm Ruốc Ngon
Chọn loại mắm ruốc ngon: Chọn loại mắm ruốc nguyên chất, có màu nâu sẫm, không có tạp chất.
Xào mắm ruốc trước khi cho vào nước dùng: Cho mắm ruốc vào chảo, thêm một chút dầu ăn và phi thơm. Việc này sẽ giúp mắm ruốc dậy mùi thơm và bớt tanh.
Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm nước dùng sao cho có vị chua, cay, ngọt, mặn hài hòa. Có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình.
Rau nhúng tươi ngon: Chọn các loại rau nhúng tươi, xanh, không bị dập nát. Rửa sạch rau và để ráo nước trước khi nhúng.
Thịt bò thái mỏng: Thái thịt bò thành những lát mỏng để thịt nhanh chín và dễ thấm gia vị.
Kết Luận
Trên đây là cách nấu lẩu bò nhúng mắm ruốc thơm ngon, đậm đà tại nhà. Món ăn này không chỉ đơn giản chế biến mà còn mang đến hương vị hấp dẫn, phù hợp để quây quần bên gia đình hoặc bạn bè trong những dịp tụ họp. Chúc các bạn thành công và thưởng thức bữa lẩu bò nhúng mắm ruốc thật ngon miệng nhé!
Keyword Tags
- lẩu bò nhúng mắm ruốc
- cách nấu lẩu bò nhúng mắm ruốc
- lẩu bò
- mắm ruốc
- món ngon từ mắm ruốc