Bí Quyết Làm Bún đậu Mắm Tôm Ngon Như Đầu Bếp
Tóm lược
Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội, với đầy đủ các bí quyết và mẹo vặt để tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng.
Giới thiệu
Bún đậu mắm tôm là một món ăn truyền thống của Hà Nội, được nhiều người yêu thích bởi hương vị dân dã, đậm đà. Tuy nhiên, để làm được món bún đậu mắm tôm ngon như đầu bếp không phải là điều dễ dàng. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết và kinh nghiệm để giúp bạn chế biến món ăn này một cách hoàn hảo.
Câu hỏi thường gặp
- Bún đậu mắm tôm có thể dùng để ăn với gì?
- Ăn kèm với bún, đậu hũ chiên, chả cốm, thịt chân giò luộc, nem chua
- Cách làm mắm tôm ngon nhất là gì?
- Sử dụng mắm tôm nguyên chất, pha loãng với nước cốt chanh hoặc dấm, thêm tỏi, ớt, đường
- Làm thế nào để đậu hũ chiên không bị cháy?
- Chiên đậu hũ ngập dầu, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Nguyên liệu
- Bún tươi: 500g
- Đậu hũ: 3 bìa
- Thịt chân giò: 500g
- Chả cốm: 100g
- Nem chua: 5 chiếc
- Rau sống: xà lách, tía tô, kinh giới
- Mắm tôm: 100ml
- Nước cốt chanh: 1 quả
- Đường: 1 thìa
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 2 quả
Các bước làm
1. Làm mắm tôm
- Pha mắm tôm với nước cốt chanh, đường, tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Khuấy đều đến khi mắm sủi bọt, chuyển sang màu đỏ thì nêm nếm lại cho vừa miệng.
2. Chiên đậu hũ
- Cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt.
- Vớt đậu hũ ra để ráo dầu.
3. Luộc thịt chân giò
- Luộc thịt chân giò trong nước sôi khoảng 30 phút, hoặc đến khi thịt chín mềm.
- Vớt thịt ra để nguội, thái thành từng miếng vừa ăn.
4. Trình bày và thưởng thức
- Xếp bún, đậu hũ, thịt chân giò, chả cốm, rau sống ra đĩa.
- Chế mắm tôm ra bát, kèm theo vài quả ớt xanh cho đẹp mắt.
- Thưởng thức bún đậu mắm tôm cùng với nước mắm chua ngọt hoặc xì dầu.
Bí quyết và mẹo vặt
1. Chọn nguyên liệu tươi ngon
- Sử dụng bún tươi, đậu hũ mới, thịt chân giò không quá mỡ.
- Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng trước khi dùng.
2. Chiên đậu hũ đúng cách
- Chiên đậu hũ ngập dầu để đậu chín đều và không bị cháy.
- Không chiên đậu hũ quá lâu, sẽ khiến đậu bị khô và cứng.
3. Pha mắm tôm chuẩn vị
- Sử dụng mắm tôm nguyên chất, không pha tạp.
- Pha mắm tôm với nước cốt chanh hoặc dấm để giảm độ mặn.
- Thêm tỏi, ớt, đường để tạo vị chua, cay, ngọt hài hòa.
4. Nấu nước chấm chua ngọt
- Nước chấm chua ngọt bao gồm nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt.
- Đun sôi nước chấm, để nguội trước khi dùng.
5. Trình bày đẹp mắt
- Xếp bún đậu mắm tôm ra đĩa theo hình tròn hoặc vuông.
- Trang trí thêm rau sống, ớt xanh để tạo điểm nhấn.
Kết luận
Làm bún đậu mắm tôm không khó, chỉ cần bạn tỉ mỉ và chú ý đến những bí quyết và mẹo vặt đã chia sẻ ở trên. Với một chút kiên trì, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này một cách hoàn hảo, mang đến cho gia đình và bạn bè một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng.
Từ khóa tags
- Bún đậu mắm tôm
- Cách làm bún đậu mắm tôm
- Bí quyết làm bún đậu mắm tôm ngon như đầu bếp
- Mắm tôm
- Đậu hũ chiên